Leden_recept_III_1

Uvařte si filátka ze pstruha…

Pečená filátka ze pstruha, teplý luštěninový salát, ředkev s kysanou smetanou

4 porce

Suroviny:

Pstruh
6 filátek ze pstruha (nebo 3 celí pstruzi)
3 polévkové lžíce řepkového oleje
2 polévkové lžíce másla
sůl, pepř

Salát
200 gramů hrášku (zmrazený nebo čerstvý)
120 gramů zelené čočky
120 gramů červené čočky
60 gramů růžičkové kapusty
1 polévková lžíce másla
2 stroužky česneku
sůl, pepř

Ředkev
150 gramů bílé ředkve
2 polévkové lžíce zakysané smetany
sůl, pepř

Postup:

Ryba
Pstruha očistěte od šupin (lžící nebo tupou stranou nože) a vyfiletujte ho. Filátka osolte a opepřete je.

Salát
V kastrůlku si v osolené horké vodě uvařte zelenou a červenou čočku. Čočku uvařte každou zvlášť, protože červená čočka se vaří kratší dobu než zelená. Musíte si dát pozor, aby čočka nebyla rozvařená. Proto je lepší ji vařit na mírném plameni. Růžičkovou kapustu očistěte a nakrájejte na slabší proužky. Zpařte ji v osolené vařící vodě a ihned zchlaďte ve studené vodě nebo ještě lépe v ledu.

Ředkev
Očištěnou ředkev škrabkou nastrouhejte na plátky, které následně nakrájejte na dlouhé proužky. Ředkev smíchejte se zakysanou smetanou a dochuťte ji solí a pepřem.

Vaříme
Rozpalte si dvě pánve. Na jedné opečte na oleji hezky dozlatova filátka ze pstruha. Nejdříve filátka opékejte kůží směrem k pánvi. Krátce je opečte i z druhé strany. Během opékání přidejte na pánev lžíci másla a filátka v něm prostě vykoupejte.

Na druhé pánvi na másle opečte na malé kostičky nakrájený česnek. Přidejte obě uvařené čočky, hrášek a kapustu. Směs krátce opečte a dochuťte solí a pepřem.

Další aktuality

» Archiv aktualit
zpět