1 Západní čechy v2  (3)

Pilsen Region…

Die Region Pilsen sei eine der besten Regionen fürs Leben in ganz Tschechien. Die erste Folge unserer Serie über die kulinarischen Kostbarkeiten der Europaregion Donau-Moldau wurde in dieser Region gedreht.

Zuerst besuchten wir den Gemüsebauern Herrn Krůs in Mlýn Podhora – www.mlynpodhora.cz. Den Bauernhof findet man etwa 7 km östlich von Klatovy. Auf den Hügeln und in den Tälern um Domažličky herum wird von Herrn Krůs schon seit 20 Jahren tolles Gemüse angebaut. Sein Flaggschiff ist der Kohl, den er selbst hobelt und einlegt. Er wurde dafür sogar mit der Auszeichnung Regionales Lebensmittel der Region Pilsen belohnt. Kohl ist aber nicht alles, was hier angebaut wird, sondern es gibt hier auch Möhren, Petersilie, Sellerie, Zwiebel, Lauch, Rote Beete, Topinambur, Wirsing-Kohl, Weißkohl sowie Rotkohl usw. Wichtig ist, dass Herr Krůs keine chemischen Pflanzenschutzmittel verwendet. Das will doch jeder haben, oder?

Ohne Bier könnte man in Pilsen nur schwer leben. Neben dutzend kleinen Brauereien befindet sich im Stadtzentrum von Pilsen der Pilsner Urquell – www.prazdroj.cz. Es wird gesagt, es sei das beste Bier der Welt. Darüber lässt sich streiten, aber das ist wohl das einzige, was man dagegen machen kann. Herr Václav Berka, der ältere Handelsbrauer bei Pilsner Urquell schenkte uns direkt im Brauereikeller sein goldenes bitteres Bier ein. Danke!

Typisch für die Pilsner Gastronomie ist auch Fleisch. Zum Bier gehört es einfach dazu. Oft ist es Schweinefleisch (Haxe, Hals oder Braten), aber man findet hier auch reichlich Bauern, die Rinder züchten. Der Bauernhof Angusfarm Soběsuky – www.angusfarm.cz ist einer von ihnen. Soběsuky ist eine kleine Gemeinde in der Nähe von Nepomuk, Richtung Klatovy. Wie der Name schon andeutet, werden hier die Rinder der Rasse Angus gezüchtet. Und man kann das Fleisch direkt in ihrem Restaurant probieren. Gleich auf dem Bauernhof gibt es auch die Produktion, wo die tolle Wurst aus Rindfleisch herkommt – Würstchen, Taliany (typische Bratwurst), Bratwürste, Bockwürste usw.

Patrik Bečvář (Mitglied des Nationalteams der AKC ČR), der Chefkoch des Hotels Selský dvůr in Prag bereitete tolle geschmorte Rinderwangen mit Selleriepüree zu. Eine einfache, günstige Speise aus lokalen saisonalen Produkten. So soll ja gekocht werden!

Die Region Pilsen ist einfach prächtig zum Leben… www.plzensky-kraj.cz

 

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