Category Archives: Aktuelles

Gebratene Forellenfilets…

Die Forelle außen putzen (mit Löffel oder der stumpfen Messerseite) und filetieren. Die Filets salzen und pfeffern. Wir kochen gut…

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Vysočina ist nicht nur eine Salami

Die Region Vysočina ist die imaginäre Mitte Europas. Nicht alle kennen aber ihre wunderschönen Sehenswürdigkeiten und die Natur – breite Täler, Bache, Teiche und Wälder.

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Pilsen Region…

Die Region Pilsen sei eine der besten Regionen fürs Leben in ganz Tschechien. Die erste Folge unserer Serie über die kulinarischen Kostbarkeiten der Europaregion Donau-Moldau wurde in dieser Region gedreht.

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Südböhmen…

Typisch für die Region Südböhmen sind Teiche, schöne Natur und natürlich kulinarische Kostbarkeiten. Es gibt hier reichlich Fische und diese Region wird zu Recht als eine „Fischzuchtregion“ bezeichnet.

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Bocuse d’Or 2015 kennt den Sieger…

Paul Bocuse, auch ein Koch des Jahrhundertes gennant, stellt eine Kochlegende, gleich wie Paul Escoffier, dar. Diese Legende hat im Jahre 1987 eine Tradition vom Wettbewerb gegründet, der seinen Namen trägt.

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Fische und Gemüse vom Dach

Da ein Drittel der persönlichen Umweltbelastung aus der Ernährung stammt, ist der Nachholbedarf beim Klimaschutz in der Gastronomiebranche gross.

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Kochworkshop in Domažlice

Als Nächstes in der Workshop-Serie für Schüler der gastronomisch orientierten Schulen der Sekundarstufe haben wir ein Kochworkshop in Domažlice organisiert.

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Das Kochen aus lokalen und saisonalen Rohstoffen

Leidenschaft. Das Verien Envic hat für Pilsner Region die Publikation „Wir kochen, reisen und leben umweltfreundlich, aber fein. Das gefällt mir.“ herausgegeben, die für Schüler der gastronomisch orientierten Schulen der Sekundarstufe bestimmt ist.

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