Es ist nicht gerade einfach, gute Makronen herzustellen. Viele Konditorinnen und Konditoren haben sich an ihnen die Zähne ausgebissen. Wenn wir das richtige Verfahren befolgen und hochwertige Zutaten verwenden, wird...
Die Zubereitung dieser sensationellen Sommertorte ist einfach. Wenn Sie die richtige Zubereitung der Krusten und Cremes beherrschen, wird es für Sie ein Kinderspiel sein.
Eis darf in keinem guten Restaurantdessert fehlen. Natürlich ist sie auch der Grundstein für eine Patisserie. Wenn Sie eine Version von Eiscreme machen können, können Sie fast jede Version machen.
Füllen Sie Ihre nächste Torte oder Ihren nächsten Cupcake mit Diplomatencreme anstelle von Buttercreme, um das Gefühl und den Geschmack einer französischen Pâtisserie zu erhalten
Crème chiboust ist eine mit Eiweiß aufgehellte Crème pâtissière. Traditionell ist es die Creme des Millefeuilles. Crème chiboust kann mit Vanille, Orangenschalen oder Likören aromatisiert werden.
Mit dieser Creme können Sie eine große Vielfalt an Desserts zubereiten. Es ist eine sensationelle Creme mit einem zarten Vanillegeschmack. Jeder kann sie herstellen, solange er die festgelegten technischen Verfahren...
Die Basis der bayerischen Mousse ist Sahne Anglaise. Er wird mit Gelatine und Schlagsahne gekrönt.
Sponge
Schwamm ist eine interessante Dekoration, die sehr einfach zuzubereiten und spektakulär anzuschauen ist. Dieses Rezept funktioniert mit einer süßen Variante, kann aber auch herzhaft zubereitet werden.
Croustillant
Croustillant ist eine angenehm knusprige Zutat in vielen Desserts. Wenn Sie es für delikate Desserts wie Brandteig verwenden, bereichern Sie es mit einer knusprigen Zutat, die auch verhindert, dass dieses...
