Chefkoch

Chefkoch

Das Handwerk des Kochens ist schön, aber anspruchsvoll. In der Küche muss man eine Vielzahl von Techniken beherrschen und sie dann in einem bestimmten Verfahren anwenden können. Wer die grundlegenden Kochtechniken beherrscht, gewinnt mehr Sicherheit in der Küche und kann es sich leisten, kreativ zu sein.

Wir haben Videos vorbereitet, in denen Techniken gezeigt werden, die jeder Meisterkoch in seinem kleinen Finger haben sollte. Patrik Bečvář, Mitglied der tschechischen AKC-Nationalmannschaft der Köche und Konditoren, wird Sie durch die Lektionen führen.

Übung macht den Meister, also haben Sie keine Angst, Fehler zu machen und zu üben. Tun Sie es mit Begeisterung!

Aromatisierte Butter

Eier

Fisch

Fleisch

Die Ente konfiszieren

Die Ente konfiszieren

Das Konfitieren ist die Methode, bei der Fleisch (in diesem Fall Entenkeulen) meist bei niedriger Temperatur in Fett zubereitet wird. Das Fleisch bleibt saftig, ist aber auch sehr zart.

Gemüse

Saucen

Saucen/Öle/Pesto