Konfitování kachny

Konfitování je metoda, kterou připravujeme nejčastěji maso (v tomto případě kachní stehna) za nízké teploty v tuku. Maso si zachová svoji šťavnatost, bude navíc naprosto měkké. Před servisem je potřeba kachní stehna zprudka opéct, aby měla kůže krásnou zlatou barvu a křupavost.